La ciudad de Funes suma una nueva propuesta gastronómica. Fortunata, un proyecto que reúne una fábrica de pastas artesanales y un restaurante gourmet inspirado en la tradición italiana, abrirá sus puertas este sábado 6 de junio en la esquina de Galindo y avenida Fuerza Aérea, una de las zonas con mayor crecimiento comercial de la ciudad.
Detrás del emprendimiento está Yanina Botti, empresaria local que impulsa una marca construida sobre la calidad, la experiencia gastronómica y una fuerte identidad vinculada a las raíces familiares.
La elección de Funes no fue casual. Según explicó la titular de Fortunata, el proyecto se instaló en una ubicación pensada estratégicamente para conectar con su público.
“La elección del lugar se debe a la búsqueda de una posición estratégica. La ubicación de Fortunata se encuentra en una zona de alto tránsito sobre una avenida, lo que favorece la visibilidad del lugar y el posicionamiento inicial de la marca. Cercana a diversos barrios cerrados, clubes y lugares de esparcimiento donde suelen frecuentar nuestro público objetivo, por ello la ubicación es inmejorable”.
Además, destacó que el crecimiento que viene experimentando la ciudad fue otro factor determinante para desembarcar allí.
“La elección de la ciudad de Funes para el proyecto responde a la misma lógica, una ciudad pujante que se encuentra en pleno crecimiento, sobre todo comercialmente”.
Dos propuestas en un mismo espacio
Uno de los aspectos distintivos de Fortunata es que combinará una fábrica de pastas frescas con un restaurante de nivel gourmet, aunque ambos funcionarán de manera independiente dentro del mismo edificio.
“Mientras se atiende a los comensales con un servicio a la mesa con una carta exclusiva, se podrán adquirir los distintos tipos de productos de toda nuestra selección de pastas frescas en el sector de cajas”.
El local cuenta con dos plantas especialmente diseñadas para cada experiencia. En la planta baja funcionarán la fábrica y el punto de venta, mientras que el piso superior estará destinado al restaurante.
“Nuestro local cuenta con dos plantas. En la parte inferior se encontrará la fábrica de pastas y su punto de venta, mientras que en la planta alta brindaremos el servicio a la carta con una capacidad de hasta 45 cubiertos”.
La ambientación también forma parte de la identidad del proyecto. Según Botti, el espacio fue concebido para transmitir el espíritu de la marca.
“El lugar se encuentra plenamente decorado con los colores de Fortunata y distintos elementos que remiten a la estética que nuestra marca busca transmitir”.
Una historia familiar con raíces italianas
Más allá de la propuesta gastronómica, Fortunata busca contar una historia. La inspiración nace de los recuerdos familiares, las recetas heredadas y la tradición italiana asociada al encuentro alrededor de una mesa.
“La esencia de Fortunata está profundamente ligada a las raíces italianas que inspiraron este proyecto. La propuesta nace de un lazo entre la familia y la cocina, a partir del vínculo con nuestra abuela y de aquellas recetas, aromas y momentos compartidos que marcaron nuestra historia”.
La empresaria sostiene que el objetivo es recuperar ese espíritu en una versión contemporánea.
“Cada receta, cada ingrediente y cada detalle de nuestra propuesta busca rescatar el espíritu de las antiguas mesas italianas, donde el tiempo se detenía para compartir una buena comida entre seres queridos”.
En esa misma línea, remarcó que el proyecto apunta a convertirse en mucho más que un lugar para comer.
“Fortunata nace de ese legado y lo reinterpreta en un espacio moderno, elegante y acogedor, manteniendo intactos los valores de calidad, pasión y hospitalidad que caracterizan a la cultura gastronómica italiana”.
Una experiencia gastronómica de autor
La propuesta culinaria estará encabezada por Paco Matar, chef con trayectoria en la alta cocina, quien tendrá a su cargo el desarrollo del menú y la experiencia gastronómica del restaurante.
“Paco Matar será la persona a cargo de la cocina. Desde su rol, buscará ofrecer una experiencia gastronómica de lujo, con una propuesta de pasos para el menú donde se destaque su creatividad, acompañada de un ambiente sofisticado y un servicio al cliente excepcional”.
La apertura de este sábado marcará el inicio de la primera etapa del proyecto, enfocada en la fábrica de pastas y la venta al público.
“La apertura de la fábrica de pastas se va a realizar este sábado 6 de junio de 19 a 22.30 horas. En cuanto a la apertura del restaurante habrá que esperar un poco más, seguramente durante el mes de agosto se abrirán las puertas de nuestra experiencia completa”.
Con una propuesta que combina tradición, gastronomía y diseño, Fortunata busca convertirse en un nuevo punto de encuentro dentro del creciente mapa gastronómico de Funes. La expectativa, según su creadora, es simple pero ambiciosa:
“Esperamos que quienes vivan la experiencia Fortunata se lleven el deseo de volver. Que encuentren en nuestro espacio una propuesta capaz de despertar los sentidos y generar una conexión genuina con la tradición culinaria italiana”.
