Las barras de café dejaron de ser un simple servicio gastronómico para transformarse en una de las propuestas más buscadas dentro de eventos corporativos, ferias, lanzamientos y celebraciones privadas. En un contexto donde las empresas y organizadores buscan generar experiencias más cálidas y memorables, el café de especialidad encontró un nuevo escenario para desplegar todo su potencial.
Desde Funes, The Coffee Shop se convirtió en uno de los emprendimientos que mejor interpreta esta tendencia, llevando su propuesta de café de especialidad a distintos puntos de la región a través de su Coffee Móvil, un carrito cafetero que combina calidad, estética y experiencia.
La historia comenzó en 2022, cuando Florencia Mira y Tomás Pace, ambos licenciados en Administración de Empresas de la UNR y vecinos de Funes, decidieron apostar por un proyecto vinculado a una de sus pasiones: el café. La oportunidad surgió a partir de una convocatoria para emprendedores en el Mercado Don Bosco.
«Sentíamos que la experiencia de llevarse un café recién molido, con todo su aroma y frescura, merecía tener un lugar propio», recuerda Pace.
Lo que comenzó como una cafetería take away fue evolucionando rápidamente. La incorporación de una tostadora propia permitió a los emprendedores profundizar en el mundo del café de especialidad y avanzar hacia una integración completa del proceso productivo.
En 2025 nació Ritual, su propia marca de café tostado, y ese mismo año inauguraron una segunda sucursal en Rosario, ubicada en Maipú 710, consolidando un crecimiento sostenido que hoy los encuentra con presencia en dos ciudades y una identidad cada vez más definida.
El café sale a buscar a la gente
La idea del Coffee Móvil surgió casi de manera espontánea. Inicialmente buscaban acercar la experiencia cafetera a quienes disfrutaban de los espacios abiertos del Mercado Don Bosco. Sin embargo, pronto comenzaron a recibir consultas para eventos privados.
Su primer servicio fue en junio de 2024, durante el festejo de un cumpleaños infantil. Desde entonces participaron en competencias de asado, encuentros empresariales, celebraciones sociales y ferias de gran escala.
Uno de los hitos más recientes fue su participación en Agroactiva, donde fueron seleccionados entre los 80 mejores emprendedores de Santa Fe para integrar el espacio Sabores de Santa Fe.
Según explica Pace, el éxito de este formato radica en algo que va más allá del café.
«Nuestro carrito se transforma naturalmente en un punto de encuentro. La gente se acerca, conversa, comparte experiencias y genera vínculos. No sólo servimos café, aportamos un espacio de interacción y calidez dentro del evento», señala.
Una pausa que genera conversaciones
La popularidad de las coffee stations responde también a un cambio en la forma de pensar los eventos. Hoy las empresas buscan propuestas que aporten valor a la experiencia de los asistentes y generen momentos de conexión.
El aroma del café recién preparado, la presencia de baristas trabajando en vivo y la posibilidad de personalizar cada servicio convierten a estas barras móviles en mucho más que un puesto gastronómico.
En reuniones corporativas, congresos y jornadas de capacitación funcionan como espacios donde las conversaciones surgen de manera natural. En celebraciones privadas aportan un diferencial que combina hospitalidad, diseño y una experiencia sensorial.
«El café tiene algo especial. Invita a detenerse unos minutos, a compartir una charla y a encontrarse con otros. Incluso en eventos de trabajo genera un ambiente más relajado y cercano», explica el emprendedor.
Café propio y tuestes diseñados a medida
Uno de los aspectos que distingue la propuesta de The Coffee Shop es que todo el café servido en el Coffee Móvil proviene de Ritual, su propia línea de café de especialidad.
Actualmente trabajan con cinco variedades cuidadosamente seleccionadas y tostadas por ellos mismos, incluyendo cafés de Brasil, Colombia y Bolivia.
El proceso no es casual. Cada lote es analizado según variables como origen, densidad, humedad y características varietales para diseñar un perfil de tueste específico.
«Buscamos resaltar las virtudes de cada grano y ofrecer opciones para distintos gustos, desde quienes prefieren una taza clásica hasta quienes buscan perfiles más complejos y diferenciales», explica Pace.
La propuesta se adapta a cada evento según la cantidad de asistentes, la duración de la jornada y las necesidades del cliente, manteniendo siempre el mismo objetivo: combinar agilidad en el servicio con una preparación cuidada.
Una tendencia que llegó para quedarse
Mientras la cultura del café de especialidad sigue creciendo en ciudades como Rosario y Funes, las barras móviles se consolidan como una alternativa cada vez más demandada por empresas y particulares.
Para The Coffee Shop, esta evolución es una consecuencia natural de su filosofía.
«Llevamos el espíritu emprendedor, las ganas de compartir y de generar buenas experiencias como lema», resume Pace.
Y es justamente esa combinación entre calidad, cercanía y encuentro la que explica por qué, cada vez más, el café deja de ser sólo una bebida para convertirse en el protagonista de una experiencia.
