La cuenta regresiva parece haber comenzado. A pocos días de su apertura, el proyecto gastronómico Fortunata, impulsado por el chef rosarino Paco Matar, atraviesa jornadas de intensa actividad en el local ubicado en la esquina de Galindo y Fuerza Aérea, donde equipos de trabajo ultiman detalles para la puesta en marcha del emprendimiento.
Si bien hasta el momento no hubo un anuncio formal sobre la fecha de inauguración, distintos movimientos observados en el lugar y los preparativos que se desarrollan durante los últimos días permiten anticipar que todo indica que este domingo podría concretarse la apertura oficial.
El proyecto fue anunciado meses atrás y despertó expectativas dentro del sector gastronómico local por tratarse de una propuesta que combina dos formatos en un mismo edificio. En la planta baja funcionará una fábrica de pastas de elaboración propia, mientras que en el nivel superior se desarrollará un restaurante de perfil gourmet con fuerte inspiración en la tradición italiana.
Bajo la marca Fortunata, la iniciativa busca poner el foco en la cocina artesanal, las recetas de herencia familiar y la cultura gastronómica italiana. La propuesta ya comenzó a mostrarse en redes sociales a través de distintos adelantos que giran alrededor del concepto de tradición, legado y cocina de origen.
Detrás del emprendimiento se encuentra Paco Matar, reconocido por su trayectoria en la gastronomía rosarina y por liderar Planta Baja, el restaurante a puertas cerradas que funciona en Rosario y que se consolidó como una de las experiencias de cocina de autor más valoradas de la región.
La llegada de Fortunata también se suma al proceso de consolidación que viene atravesando el corredor de Galindo y Fuerza Aérea, uno de los sectores donde más se expandió la oferta gastronómica y comercial de Funes durante los últimos años.
Mientras continúan los trabajos finales, la expectativa crece. Si se cumplen las previsiones que circulan por estas horas, este fin de semana la ciudad sumará oficialmente una nueva propuesta gastronómica encabezada por uno de los chefs más reconocidos de Rosario.
