Con una apuesta que combina gastronomía artesanal, diseño contemporáneo y café de especialidad, Heroica abre oficialmente sus puertas en Funes este sábado 13 de junio. La nueva sucursal funcionará dentro de Vida Multiespacio, en Los Nogales 2501, y representa un nuevo paso en la expansión de la marca nacida en Rosario en 2022.
El espacio contará con aproximadamente 230 metros cuadrados y fue concebido para integrarse al entorno verde característico de la zona. Según explicó Agustín Grabich, uno de los fundadores de la empresa, la propuesta buscará trasladar a Funes la esencia que convirtió a Heroica en una referencia dentro del sector gastronómico rosarino.
«Se van a encontrar con la esencia de Heroica en su máxima expresión: una propuesta gastronómica construida sobre el respeto por los tiempos reales de cada proceso y una forma de hacer las cosas que hoy resulta poco común«, señaló.
La filosofía de la marca gira en torno a los procesos lentos y al trabajo artesanal. Grabich destacó que trabajan con masa madre de larga fermentación, harinas orgánicas y materias primas seleccionadas, respetando tiempos que pueden extenderse entre 24 y 72 horas.
«Entendemos que no existen atajos para hacer las cosas bien de verdad«, afirmó.
Producción a la vista y transparencia
Uno de los rasgos distintivos del nuevo local será que gran parte de la elaboración podrá observarse en tiempo real. Desde los panes y laminados hasta la pastelería, los yogures, la granola y las aguas frutales son desarrollados íntegramente por el equipo de Heroica.
«Todo lo producimos nosotros y lo hacemos a la vista de nuestros clientes. Es una forma de transmitir transparencia, oficio y una mirada más consciente sobre lo que comemos«, explicó el empresario.
La experiencia, remarcó, va más allá de la gastronomía. «Encontrarán una propuesta donde gastronomía, diseño, atención y café de especialidad funcionan como un mismo sistema».
Una ciudad que venían observando desde hace tiempo
La llegada a Funes no fue casual. Desde hace años, la ciudad aparecía en el radar de la empresa debido a su crecimiento sostenido y a la evolución de su escena gastronómica y comercial.
«Funes es una ciudad que observamos desde hace mucho tiempo por su enorme crecimiento, su desarrollo urbano y por el perfil de público que la habita«, sostuvo Grabich.
Además, destacó que existía una demanda concreta de clientes funenses que ya frecuentaban los locales de Rosario.
«Muchísimas personas de Funes ya nos visitaban y nos preguntaban cuándo íbamos a desembarcar allá. Cuando apareció la oportunidad de abrir una franquicia en la ciudad sentimos que era el momento indicado«.
Un proyecto que busca trascender el formato cafetería
Para los fundadores, esta apertura representa mucho más que sumar un nuevo punto de venta. Es parte de una estrategia de crecimiento que comenzó hace cuatro años y que apunta a consolidar una marca con proyección nacional.
«Heroica surge del oficio. Venimos de familias con tres generaciones de panaderos, pero quisimos ir un poco más allá de la panadería tradicional y construir una empresa gastronómica basada en procesos, conocimiento técnico y una obsesión permanente por la calidad«, relató.
En ese sentido, aseguró que la llegada a Funes confirma la evolución de la marca y fortalece su modelo de expansión mediante franquicias.
«Nuestro objetivo siempre fue construir un proyecto gastronómico con proyección nacional, no simplemente abrir cafeterías«.
Diseño, naturaleza y una nueva imagen de marca
El nuevo local también acompañará una renovación estética de Heroica. El proyecto arquitectónico combina modernismo, tecnología y naturaleza, manteniendo la identidad original pero incorporando elementos que reflejan la nueva etapa de crecimiento de la empresa.
«La propuesta mantiene la esencia que caracteriza a la marca, pero refuerza una identidad más moderna, fresca y dinámica«, explicó Grabich.
El espacio estará preparado tanto para quienes deseen permanecer en el salón como para quienes busquen una alternativa rápida mediante el formato take away.
Las claves de un crecimiento sostenido
Consultado sobre el desarrollo que viene experimentando la firma, Grabich atribuyó el crecimiento a una combinación de factores que se sostienen mutuamente.
«Heroica nació alrededor de una idea simple: hacer las cosas bien de verdad«, resumió.
Según detalló, los pilares de la marca son los procesos de fermentación, la producción propia y visible, la integración entre tecnología y oficio, la eficiencia operativa y una experiencia integral donde cada aspecto fue pensado de manera coherente.
A eso se suma un modelo de franquicias que les permitió expandirse sin resignar estándares de calidad.
Un nuevo punto de encuentro para Funes
De cara a la inauguración, las expectativas son altas. Sin embargo, más allá de los resultados comerciales, el objetivo apunta a convertirse en un espacio de encuentro para la comunidad local.
«Nuestra expectativa principal es convertirnos en un lugar que las personas elijan para encontrarse, trabajar, desayunar, almorzar o simplemente disfrutar de productos hechos con dedicación y honestidad«, expresó.
Y concluyó con una definición que sintetiza el espíritu de esta nueva etapa: «Heroica Funes es un nuevo punto de encuentro para quienes buscan diseño, calidad y gastronomía hecha con tiempo; la unión natural entre una ciudad que no para de crecer y una marca que se expande al mismo ritmo«.
